Mancarea chinezeasca, o mancare sanatoasa!

Legume, carne, orez, alge marine, condimente exotice... Intr-un cuvant, mancare chinezeasca.

Mancarurile chinezesti sunt mai usor de digerat datorita tehnicii de pregatire. Alimentele fie se fierb foarte rapid, fie se prajesc la fel de repede in uleiuri rezistente la temperaturi ridicate – ulei de susan, ulei de palmier. Mancarurile contin atat produse vegetale, cat si animale. Orezul – de la cel alb, la cel negru, de la vinul de orez si pana la prajiturile de orez – este nelipsit din bucataria chinezeasca si cel care usureaza digestia. Si carnea este folosita frecvent: carne de porc, de vaca, de diferite specii de pesti, fructe de mare, carne de arici de mare, de sarpe, de broasca testoasa de mare sau de broasca obisnuita.

"Chiar daca are multe proteine, carbohidrati, mancarea chinezeasca nu este bogata in calorii. Poti slabi foarte usor, chiar daca mananci mai mult. In acelasi timp, alimentele sunt mai sanatoase, fiind mai putin tratate termic si avand mai multe sanse de a pastra vitaminele, macro si microelementele. Poate acesta este si secretul longevitatii lor", arata prof. dr. Gh. Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Mancarea Chinezeasca te slabeste ?

De la Madonna la Uma Thurman, celebritatile au gasit o metoda noua si revolutionara de a arata bine si de a se mentine suple; este doar o problema legata de cum iti folosesti taieteii. Desi sa gatesti mancare chinezeasca la orice masa ar putea suna ca o reteta a unui dezastru, o noua carte sustine ca este de fapt o metoda grozava pentru a pierde kilograme.

Secretul pe care Lorraine Clissold il prezinta in cartea ei "De ce chinezii nu numara caloriile" ,este sa te concentrezi asupra mancarii chinezesti adevarate si nu asupra felurilor de mancare puternic prajite si bogate in grasimi pe care le asociem adesea cu bucataria orientala.

Daca sari in creveti prajiti si carne de porc, acestea vor duce adesea la obezitate si boli ale inimii. Dar Lorraine afirma ca mancarurile traditionale cum ar fi pestele gatit la abur si legumele coapte stropite cu ceai verde, ar avea un efect opus, lasand in urma mai multe numere de rochii.

China a fost, pana recent, o natiune supla, iar tara a inceput abia recent sa aiba probleme de obezitate cand a inceput sa faca schimb cu mancarea lor sanatoasa traditionala pentru mancare vestica indulcita si supraprocesata.

Inainte de invazia lanturilor cu mancare straina de tip fast food, China inregistra cele mai mici procente de obezitate din lume, dar acum mai bine de 25% din adulti sunt supraponderali. Aceasta a declansat o crestere a bolilor legate de acest stil de viata cum ar fi cancerul si bolile de inima. Aceste boli erau aproape necunoscute pe teritoriul tarii cand dietele chineze erau bogate in legume si carbohidrati, iar carnea era folosita cu moderatie. Dar nu este prea tarziu pentru noi toti sa incepem sa punem in practica principiile bucatariei chineze si sa le folosim pentru a slabi si a ne mentine sanatosi.